​怀石料理发挥了日本料理取材为先的特长，是把贴近自然却同时享受人间美食的本领发挥到了淋漓尽致。生食的食物自然要鲜，取材时间和保存，取材部位和方法都会非常的下功夫，而生食本身也成为对新鲜考量的严格标准，熟食自然也占了很大的比重。纽约一家米其林一级餐厅Rosanjin，为你提供了正宗的怀石料理美食之旅。

http://www.wmchef.com/uploadfile/2016/0909/20160909111949291.jpgYork] Rosanjin - 米其林一星日式懷石料理！" />

前菜，充满了秋意的摆盘，那一片枯叶配上了新鲜的郁金香，宫崎A5和牛，鲍鱼， 鱼子酱豆腐， 烧松茸等，在视觉上就先声夺人！

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生鱼片，放置在一层薄冰之上，看起来感觉特别新鲜。其中有鲔鱼肚，真鲷，乌贼等食材。

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接下来的则是日本鳢鱼 (Hamo)鱼的土瓶蒸，鳢鱼的刀工也相当精细

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海胆，牡丹虾寿司 ，牡丹虾的头烤过后滋味更香浓

烧物 

肉质细嫩还带有淡淡的萝蔔味

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黑松露车海老舞茸汤

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接下来的是炸物， 光是装饰就下了不少工夫

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主厨接着登场介绍今天的御饭蟹肉香菇炊饭

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还有自製的酱菜跟味增汤

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甜点

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这间餐厅是一个人吃也不会觉得尴尬的餐厅，而且气氛相当轻松，难怪多年得到了米其林一星的肯定。王森世界名厨学院11月7日-11月10日将邀请日本料理大师前来教授日本料理课程，预约已启动ing……

王森世界名厨学院联系方式：

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(责任编辑：世界名厨学院Anckey)