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法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。甜品代表着甜美和爱情，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。

如今，越来越多的法式甜品得到了消费者的青睐，学会这些法式甜品，商机就掌握在你的手中。

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▲ 课程导师作品

 什么是法式甜品

法式甜品来源于法国，法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素。其中，以马卡龙、慕斯蛋糕以及歌剧院蛋糕最为著名。在我们本次课程中，顾海鹰老师的10天法式甜点基础全科班有包括以上三种在内的22款法式甜品教学！真的可以说是学到就是赚到了！

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​▲ 课程导师作品

十天法式甜品基础全科班特别为甜点爱好者们设计的全新培训课目，零基础的甜点爱好者均可以学习。在十天的高强度培训中，你将会学习一系列精选的传统法式蛋糕及甜品的配方与技能。这些配方都是由经验丰富的甜点老师精心选择，每个都对应不同的法式烘焙技能和甜品核心技术，将让你在课后举一反三，提升技能。

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​▲ 课程导师作品

 我要跟谁学

本次10天法式甜品基础全科班的老师有两位。一位是拥有十多年的甜品制作经验、曾经获得中华区法国蓝带最佳厨艺奖荣誉勋章的顾海鹰老师；还有一位也不容小觑，是曾经在韩国作为甜品研究生进行过研修学习，担任过多家餐厅的Pastry Chef的毛永娟老师。

顾海鹰

1995年 拜Regent Hotel HK Chief Chef Marshal Koo为师，从事饼房学徒

1999年 Shanghai Ziyan Coffee Museum 任 Pastry Chef

2008年 Bejing jiangnan Fu music Restaurant 任Pastry Chef

2014年 加入王森团队

2015年 荣获大中华区法国蓝带最佳厨艺奖荣誉勋章

顾老师严谨的教学态度，一丝不苟的工作习惯，使他成为学生心目中的“魔鬼教练”，俗话说严师出高徒，能在顾老师班里出来的学生基本可以独立完成很多好吃又好看的作品。他数十年的甜点从业经验以及职业魅力获得了一批又一批学生的衷心赞誉。

​毛永娟

1996年 韩国水源麒麟株式会社（韩国工作）甜品加工研究生

2000年 上海红摩法式西餐服务优先公司任Pastry Chef

2006年 上海兰会所 法式米其林餐厅任Pastry Chef

2009年 上海外滩18号mr＆mrs Bund餐厅Bakery Chef   

2012年 上海皇冠假日酒店

有着丰富甜品工作经验的毛老师已从事过多家餐厅的Pastry Chef，有着丰富的店面实践经验跟专业的法式甜点技术。把专业的技术带给每一个甜点爱好者，希望与更多的人分享她对这份工作的热情和喜爱。

【 我能学会什么】

以下22款法式甜品统统教给你！

1、Vanilla cookies香草黄油曲奇

2、Macarons法式杏仁小圆饼

3、Madeleine玛德琳蛋糕

4、Carrot cake nuts胡萝卜坚果蛋糕

5、Chocolate peanut cake巧克力花生蛋糕

6、Red velvet cake红丝绒蛋

7、Lemon cak柠檬蛋糕

8、Opera歌剧蛋糕

9、Raspberry brownies覆盆子布朗尼

10、Clouds roll浮云卷

11、Puff 泡芙

12、Vanilla fruit tarts香草奶油水果挞

13、Hazelnut chocolate tart巧克力榛子挞

14、lemon tart法式柠檬挞

15、Apricotalmond黄梅果杏仁奶油塔

16、Brittany VanillaJelly布列塔尼香草奶冻

17、Strawberry(mango) yogurt mousse草莓（芒果）酸奶慕斯

18、Chocolate mousse巧克力慕斯

19、Chocolate Earl Grey Tea cake黑巧克力伯爵茶

20、Tiramisu提拉米苏

21、Blueberry ice cream ca蓝莓树桩冰淇淋蛋糕

22、Fruits de la passion百香果软糖

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(责任编辑：世界名厨学院Anckey)

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