加载中…让我们一起感受米其林三星甜点主厨Bruno的精彩课堂！
(2015-02-04 15:31:47)
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分类： 哈尔滨王森西点培训学校 |
说起法国人对吃的高要求，那绝对是闻名世界，除了各种精致的菜式外，甜品更是法式料理精华之一。法国人将他们的浪漫精神与梦幻情怀毫无保留地展现在甜点之中，为全世界的美食爱好者们呈现出一道道如艺术品般的甜蜜盛筵。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。
【世界名厨】就有幸邀请到了Bruno这样一位米其林三星甜点主厨莅临授课，米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界目前也只一百多家米其林三星餐厅。一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受。
现在，大家不用专门安排一场旅行去造访米其林三星餐厅了，今天小编就为大家揭秘米其林三星主厨Bruno的甜点课堂啦!
走进Bruno大师的课堂，Bruno正在给学员们上蛋糕课，每个同学都在埋头奋力的学习着，脸上流露着学到知识后的欣喜之情。
第一天，Bruno老师给大家讲解了费南雪、可丽露、柠檬蛋糕、芝士蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、巧克力大理石这些经典的法式甜点的制作方法。生动幽默的讲课形式让学员们在欢快的气氛下学完了这些甜点。
Bruno老师在给大家示范如何正确的将糖浆刷在刚刚做完的小蛋糕上面，刷完糖浆后，每一款蛋糕瞬间blingbling啦，看着好有食欲!!
费南雪
Bruno老师本人也非常喜欢中国山水，他用巧克力在摆盘上面绘画的山水图是不是别有一番风味呢?松树、大雁、凉亭都一一被Bruno老师用巧克力描绘出来。
第二天是点心类的制作，有蛋白霜、巧克力蛋糕、香蕉蛋糕、勺子饼干、蜜桔瓦片盒和双色巧克力蛋糕。
在Bruno老师看来，甜点等不仅是美味的糕点，更是一件“艺术品”。在法国，各类西点制作也同样有故事。Bruno老师一边在教着学员们甜点的制作，一边讲述着这些甜点的来源以及他在法国和这些甜点的小故事，许多甜点都是他在法国米其林餐厅工作时的独家配方。
学员的摆盘作品，学员自己的摆盘创新，一个可爱的小猫咪跃然盘上，瞬间被萌化了!
Bruno老师教会学员们的不光是甜点的制作，更多的是教会学员们如何创新，做出自己的专属甜点。
好可爱的蘑菇呀!!咦小编是看错了么，甜点教室怎么冒出蔬菜了呢，询问了Bruno老师之后才知道这是蛋白霜制作出来的蘑菇。Bruno老师教学员们用蛋白霜制作出各种形状进行组合，一个个生动的小蘑菇和小动物就出现在我们眼前啦!
Bruno老师提议将学员们这两天作品摆放在一起大家一起欣赏拍照，学员们看着这两天的硕果累累都手舞足蹈开心不已，一个个颇有成就感的和作品和老师合影起来。
离Bruno老师课程结束还有三天时间哦，大家跟小编一起期待接下来Bruno老师带领学员们继续创作出一个个更加精彩的作品吧!
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