这个蛋糕装饰不用用到gum paste，全部是fondant就可以，大概需要1.5-2kg～做的时候并不用在意某一条是否真的很漂亮，这个蛋糕比较着重整体感的把握。

　　今天这里王森翻糖培训学校小编附上好用的翻糖配方，并主要介绍饰边和这种简易花朵的制作。

　　翻糖配方：

　　吉利丁粉5小勺，水3大勺，葡萄糖浆or玉米糖浆180g，甘油1大勺，糖粉1000g，植物白油约5g

　　做法：

　　1)吉利丁粉 水混合均匀，然后隔热水融化。

　　2)糖浆和甘油加入上一步中，隔热水将上面所有的材料混合并融化成流动的液体状。

　　3)盆中筛入约500g的糖粉，加入上一步的液体，用木勺将它和成一个粘乎乎的面团。

　　4)放入一部分糖粉干净的台面上，把这个粘乎乎的面团放在糖粉上，把糖粉不停的放在粘乎乎的面团上，不停的加糖粉，不停的揉，直到揉到一个结实但是很有弹性，不黏手的面团，然后双手搓5g植物白油，与面团揉合均匀，密封，室温避光保存即可。

　　注：

　　1)葡萄糖浆和玉米糖浆在tb都可以买到，是液体的，稍粘稠的糖浆。

　　2)操作最适宜的温度是20度以上。

　　3)如果操作过程中遇到很粘手的情况，那么你唯一要做的就是去洗洗手再回来操作。

　　4)翻糖揉完以后如果是特别软软的，黏手的，说明糖粉不足，还要加哈。要比较结实有弹性，不怎么黏手的才对～

　　5)1000g糖粉也未必全要加进去，主要还是看翻糖的状态。

　　下面是围边和花的制作过程，供参考交流哈。

　　1)取一块翻糖，在手中揉软，揉光滑。

　　2)台面撒糖粉，翻糖搓成细条放在上面。

　　3)擀成长条形。

　　4)牙签细细的尖端，在条形一半的位置，左右滚来滚去，把边儿捻薄。

　　5)这样一直捻呀捻，自然就出现褶皱。

　　6)全部捻完一条，如果两边弯弯的，整形成直的，如果太长就分成两半。

　　7)包好翻糖皮的蛋糕上部，刷一点稀释了的糖浆。

　　8)第一条饰边高出翻糖蛋糕的顶部一点点，这样一条挨一条，粘一圈(我只是演示一下，没粘一圈)

　　9)粘完一圈，再来粘第二圈，第二圈的位置是大概压住上一圈的一半，粘完了稍稍对花边整形，如果需要。

　　10)做花：取一块翻糖，揉软，搓圆。

　　11)铺粉，擀开成约1mm。

　　12)刻处直径大概5-6cm的圆。

　　13)剪出大花边，如果你有工具就直接刻出花边，那就更方便了。

　　14)还是刚才的方法，用牙签的尖部在花边上捻来捻去，就形成花瓣的效果。

　　15)铝线或铁丝上面固定一小块翻糖做花心，细细的椭圆形，如图。

　　16)做好的花片，从底部穿上来。

　　17)放在台面上，对折。

　　演示时用了蓝色的糖皮，不过，最终的效果肯定还是一样的!!!

　　18)一面折过去2/3。

　　19)另一面再折过来，粘好，成为花心。

　　20)再穿上另一个花片。

　　21)拿在手里，轻轻对折，两边多余的褶皱，都往同一个方向折，并不是步骤18和19的对折了。

　　22)折完之后，该固定的地方，都轻轻刷一点胶，这样这个比较简单的小花就做好了

http://mmsns.qpic.cn/mmsns/N0Sx5OFicBB5icRKPsF4icI8LTfsp1EuKDhfXLHRXtpCw9AuIEGZicm0ibA/0

咨询电话：0512-66053105

咨询 Q Q：2746647141

联系电话：13812679524 宋老师