加载中…【王森蛋糕甜点培训】饼房品牌运营要做好三个”转变“
(2014-09-18 11:45:46)
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品牌，打造品牌效应，形成品牌口碑营销。只是一遍一遍的强调没用，关键是要怎么做。大方向暂且不谈，首先要做的是从自身的管理运营模式做起。
一、变传统买卖思维为品牌运营思维
我开店，就是为了做生意，你买我卖，很简单，也很公平。如果是这样的话，谁都可以去开店了，也就无所谓有大小品牌之分了。如果单纯的是为了让店内进账，而没有想过要把店面做大的话，那么这样的饼房是无法在现今激烈的市场竞争中生存的。优胜劣汰，最终它们只能成为这场商业战争的牺牲品。
系统化的烘焙品牌经营首先需要改善品牌思维、优化品牌战略、设定品牌目标;更需要找到品牌差异、完善品牌优势、重新进行精准的品牌定位;最重要的需要完善烘焙产品结构、建立品牌运营体系、设立专门的品牌机构、集中品牌资源、统一品牌策略，实施规范化的品牌运营管理。
二、变单向的线上推销为互动型的线下营销
自从进入到网络时代，人类的生活方式已经被彻底改变，所以，网络营销也开始被越来越多的饼房所接受。可是，很多饼房的营销却仅仅只局限于简单的网络推广——请几个人，在一些B2B、B2C网站不停地注册并发布烘焙产品信息，这是一种单相思般的简单销售，很多蛋糕房连写几篇软文发帖都不会。这种推销方法其实很被动，况且没有任何互动性可言，根本无法让市场记住你。
再说，这种销售只是局限于把烘焙产品卖出去，只是凭据个人经验能力在一个点上发挥，而营销却是让产品今后也能卖得更好，需要在一个面上发力，所以，饼房需要变被动为主动，在进行线上推销的同时，还得设法举办一些线下营销活动，设法与客户互动，让客户记住并接受你的品牌。记住：线上做的事情，线下一定要有表现;线下做的活动，线上一定要有传播。
三、变通俗地追求产品价格为追求品牌价值
一双运动鞋，在工厂里就值60元，贴上李宁标签就值200多元，贴上阿迪标签就值600多元，这就是品牌价值。在烘焙产品、价格和市场都高度同质化的今天，价格战已然成为烘焙品牌自杀的利器。所以，提升品牌价值就是当务之急。
品牌价值的80%是文化，它代表着一种口碑、一种品位、一种格调，乃至代表了一种生活方式。深谙此道的饼房都已经赚得盆满钵满。所以，提炼烘焙品牌文化理念，赋予品牌的文化内涵，培育品牌文化，改变传播途径和方法，让品牌意识渗透到每一个角落，从而影响到社会大众，就是烘焙品牌价值提升的重要手段。
品牌就是一个企业的生命和原动力，没有品牌，所有的一切都无从谈起，幻想中的发展前途更是会瞬间崩塌。这就需要从根本上去转变运营思维、销售模式和价值方向，具体该怎么做，你可以参加我们焙友商学院的培训课程，从交流培训的过程中，或许你会有灵光一闪的那一刻
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