“蛋糕不光能吃，还能当摆设，好看的简直是艺术品。”很多人对翻糖蛋糕都有此感慨。如此好的精品蛋糕，谁不爱呢？

    包包、运动鞋、相机、梦幻城堡……只要你想到，我就能做到。在王森学校的月展作品中，永远都少不了翻糖的点缀。就在10月份的月展中，你会看到各式各样的翻糖蛋糕，惟妙惟肖，栩栩如生。乍一看，你以为自己走进了工艺博物馆。我对翻糖的了解很简单，翻糖蛋糕源于十七八世纪的英国皇室艺术蛋糕，其中文名字来自“fondant”的音译“翻糖”，它的本意是软糖的意思，是以白糖、葡萄糖浆、鱼胶粉、甘油等为主要原材料制作而成的。

    在王森西点学校，你会看到各式各样的与传统蛋糕不同的翻糖艺术蛋糕。每一个翻糖蛋糕都可谓“孤版”。

参与月展作品制作的王森学校学生说：翻糖蛋糕的制作过程是在已经烘焙好的蛋糕坯子外蒙一层翻糖皮，再在上面根据不同喜好进行造型和装饰，一般只吃糖皮里面的蛋糕坯子，而蛋糕上面的美丽造型尽管可以吃，但很多人会把它作为一件艺术品保留。不过风干后的翻糖造型触感类似陶瓷制品，需要轻拿轻放，避免受潮。可用保鲜膜把上面的精美造型包好放在冰箱中放置七天，等水分干掉后可以保存十年以上。

    每一个蛋糕都有他自己的故事，就像每个人都有自己的精彩人生。用艺术翻糖装饰人生。制作翻糖的过程就像是规划人生一样，图形的设计、素材的准备、后期制作过程的规划，从哪下手，选择什么样的技巧？不管哪一步，都得学生细细思量。

对于翻糖蛋糕，最重要的就是设计的过程。王森学校的学生之所以能有如此的设计能力，完全取自于王森学校张婷老师的教导。就翻糖蛋糕设计小编特地发布过一篇张婷老写的《如何更好的设计翻糖蛋糕？》。有想学的可以先看看的。