之前有食友向我埋怨，说食物虽然好吃，但食材却不是常见的，甚至有的很难找到，那今天就教大家做两个口味不错的煎饼，而且材料也十分之常见，就是茄子和韭菜，先说说这茄片煎饼吧，看名字就知道，主材料是茄子，相信这不是什么难弄的材料吧，而且茄子可是个好东西，吃法众多，不仅可以炒、烧、蒸、煮，还可油炸、凉拌、做汤，而且它的营养价值也高，可抗衰老、治冻疮、降血压血脂等。所以下面就仔细看看我烹制美味的过程吧，这样，也许第二天你就可以做一份跟家人一起分享了。

材料：

茄子：1条

面糊材料：

中筋面粉：80克

玉米粉：30克

米粉：20克

水：160毫升

调味料：

盐：1/4小匙

鸡粉：少许

胡椒粉：少许

作法：

1、将茄子洗净，切成0.5公分厚的圆片备用。

2、将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中。

3、将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状。

4、将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟。

5、将所有调味料加入面糊中搅拌均匀。

6、取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，加入面糊摊平。

7、将茄片排入面糊上，以小火煎烙。

8、待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透即可食用。