说日本的广岛，或许我们的第一反应就是当年广岛被原子弹轰炸，诚然，广岛是世界上第一个被原子弹严重破坏的城市，故在原子弹爆发之处，建造了和平纪念公园，以祈求永久的和平。在我的印象中，我对广岛的认识来自一部电影《广岛之恋》，男女主人公忘我的异国恋情深深的吸引了我，从此我便对广岛有了一份眷恋，现在，我已习惯将这份眷恋放在美食里——广岛风味煎饼，也许，边吃饼边欣赏《广岛之恋》会是件蛮幸福的事。

材料

瘦肉：30克

虾仁：30克

鱼：30克

高丽菜：60克

胡萝卜：15克

葱：10克

油面：90克

鸡蛋：1个

柴鱼片：适量

海台粉：适量

面糊材料

中筋面粉：90克

玉米粉：20克

米粉：20克

水：120毫升

调味料

盐：少许

酱油：1/2小匙

鸡粉：1/4小匙

味淋：1小匙

美乃滋：适量

作法

1、将瘦肉洗净，切片；虾仁洗净，沥干水分；鱼洗净，切片；高丽菜，胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净，切段备用。

2、取一炒锅，加入少许沙拉油，放入葱段爆香，再加入瘦肉片，鱼片，虾仁拌炒，再加入适量盐及酱油炒均匀盛盘备用。

3、将中筋面粉，玉米粉，米粉过筛于玻璃碗中，加入水一起搅拌成糊状，静置30分中。

4、将做法3的面糊取1/3的分量与高丽菜，胡萝卜丝混合拌匀为高丽菜丝面糊，剩余的2/3留着备用。

5、取一平底锅预热，加入适量沙拉油，再倒入做法4剩余的2/3的面糊为底，再加入做法2的材料。

6、将油面放入滚水中滚烫1分钟捞出沥干，加入调味料中的鸡粉、味淋拌匀后放入作法5的上方，续加入做法4的高丽菜丝面糊在上方。

7、将鸡蛋打入于高丽菜丝面糊上方，并摊匀。

8、将做法7以小火煎至两面金黄且熟透后可盛盘，表面挤上适量美乃滋，最后在撒上柴鱼片及海苔粉即可。