三星葱仔饼，因其外壳金黄且酥脆而深受大众的喜爱，试想一下，咬一口下去，满嘴留香，而且还伴随着那滋滋的响声，多美妙的一件事啊。现在，三星葱仔饼又因其做法简单，材料易找而受到很多食友的追捧，今天就和大家一起分享一下三星葱仔饼的做法，希望能让更多的人享受到美食。

材料：（10-12个）

中筋面粉：480克

低筋面粉：90克

太白粉：30克

泡打粉：12克

香葱：80克

热水：390克（65-70度）

调味料A：

猪油：30克

调味料B：

盐：18克

猪油：60克

作法：

1、将香葱去黄叶洗净，沥干水分切成0.5-1公分的小圈为葱花，调味料B的盐溶解于热水中备用。

2、将中筋粉、低筋粉、太白粉、泡打粉倒入钢盆，搅拌均匀，再加入作法1溶解好的水，并用擀面棍搅拌均匀成面团。

3、将作法2的面团取出放于工作台上，再倒入调味料A的猪油双手揉至光滑。

4、取一张保鲜膜盖于作法3的面团上醒发20-25分钟。

5、将醒发好的面团放入工作台上，用擀面棍将面团擀成0.5-0.8公分的长方形饼皮。

6、在擀好的饼皮上抹上一层调味料B的猪油、再撒上葱花，折叠成三层，此动作要重复三次，再把面皮盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

7、取一个空心磨具，将面皮压出一个个圆形，再用擀面棍轻压成0.3-0.5公分厚的圆面皮。

8、取一平底锅，加入一层薄油烧热，放入面皮以中火煎烙至两面金黄色且酥脆状态即可食用。

小贴士：

三星葱仔饼经过多层折叠，外壳金黄且酥脆，吃到嘴里喀滋咯滋地层层咬下，味道特香。