其实今天的这款法式面包似乎不是严格意义上的牛角面包，当然这是相对于做法而言的——正统的牛角面包总要稍稍复杂些。但毕竟没有公认的标准概念，外形像牛角而叫牛角面包似乎也没什么错。嗯，就当是个极简版的牛角吧，夏天咱就简单些，好吃好看才是美食的意义，名字就不纠结那么多了哈~

    关于这个风靡法国的“舶来品”，也同许多古老又著名的面包一样，有着不少有趣的传说。最靠谱的来源大概当属1683年土耳其与奥地利之间的战争了，其时土耳其人久攻维也纳不下，便趁着深夜向城内挖地道，企图暗渡陈仓，谁知此时城内的面包师正在连夜做面包，恰巧就听见了铲子凿土的声音，由此避免了一场奇袭，并且和后来赶到的波兰援军一起，击退了敌军。为了纪念这个面包师和这场战争的胜利，维也纳的面包全被做成了土耳其军旗上的弯月。而巴黎的传说则秉承了法国历来的浪漫作风，据说来自巫师写给月亮女神的信上所盖的弯月形印记。相较基督教中涉及死亡与重生的沉重意义，我还是比较喜欢那些激昂浪漫的故事。

    今天的这款法式面包依然延续用牛奶代替水的做法，我想，混合着黄油香气的奶香味能拒绝的人肯定不多哦~高手们就这个简单经典的面包轻松一下，依旧美味不打折；新手们就从它开始，吹响法式面包的胜利号角吧！

★材料配方

法国粉      500克 

细糖        50克 

盐          5克 

酵母        8克 

香草粉      5克 

牛奶        300克

黄油        20克 

奶油        适量

★制作过程

1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性。

2.将面团基本醒发30分钟。

3.将面团分割为120克一个，滚圆松弛20分钟。

4.将面团擀开卷成圆柱形。

5.将面团搓成牛角形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大。

6.在表面撒上面粉，划出刀口，挤上奶油 ，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟。