戚风蛋糕   2个8寸的量

A.牛奶150g     色拉油135g     绵白糖83g

B.低筋粉330g   泡打粉7g       牛奶香粉5g

C.蛋黄18个

D.砂糖290g    塔塔粉10g   盐3g   蛋白18个

制作过程：

1.将牛奶、色拉油、绵白糖一起搅拌至糖化。

2.再加入过筛的低筋粉、泡打粉和牛奶香粉，拌至无干粉状。

3.最后加入蛋黄搅拌至光滑无颗粒状待用。

4.将砂糖、塔塔粉、盐蛋白先用慢速拌至糖化。

5.再用快速打至中性发泡。

6.取1/3的6加入到4中拌匀，再加入剩余的6拌匀。

7.倒入平烤盘内或是圆形模具内抹平并振一下。入炉以上下火190/150℃。