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如意美食迎新春(九)——荷叶黄金包

(2011-01-19 16:54:52)
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食尚先生

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如意美食迎新春(九)——荷叶黄金包

下雪冷化雪冷,这话果然不是骗人的,看着屋顶一点点露出底色,树枝一点点地抖落残雪,就算是没有寒风来凑热闹,也可以彻底感受到那股钻入骨子里的寒冷。被空调宠坏了,走到室外虽然空气新鲜、雪景悦目,还是难免要裹紧衣物御寒。

    自己裹着棉被出门的想法估计是不可能实现啦,倒是本着人道主义,给今天做的菜裹条小被子吧~荷叶小被,味道是清新的,至于暖不暖和,你可以亲自翻开荷叶小被用舌头问问哈~

至于这里面包的可都是好东西哦,比起上回包的糯米排骨可真要精细不少呢,绝对不负“黄金包”的旗号,过年的大好日子,总要尝个鲜好好犒劳下自己。不过,刚出锅的清香蒸汽热腾腾地熏了一片,突然就感觉温暖了些,呵呵~我可等不到过年就要先大快朵颐啦~


如意美食迎新春(九)——荷叶黄金包

材料:

鲍鱼:2粒    干贝:30克     蟳掌:60克    油饭:800克

咸蛋:3个    莲子:1碗      干荷叶:1张

作法:

1、  将鲍鱼、干贝洗净,沥干水分,鲍鱼放入水中川烫捞出再切片备用。

2、  将荷叶放入水中洗净浸泡软,再放入沸水中川烫捞出沥干备用。

3、  将莲子洗净,放入清水中略浸泡后捞出,再放入水中煮10分钟,捞出备用。

4、  将咸蛋打开,取蛋黄,油饭倒入碗中备用。

5、  将荷叶摊平,放入蛋黄压平,依次将鲍鱼片、干贝、蟳掌、油饭、莲子放于表面。

6、  将荷叶沿四周包卷成长方形状。

7、  将荷叶包移入蒸锅中以大火蒸,水烧沸后转中火继续蒸约20分钟。

8、  将荷叶取出,倒扣入盘,再用剪刀把荷叶剪开即可食用。

 

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