【 制作过程 】

 入提前泡好的吉利丁粉搅拌至胶体溶化。

2、加入酸奶搅拌均匀，将草莓蜜粒切碎放入盆中，加热

 拌匀后，停火。

3、将浆料倒入矽力康软胶模中，放入冰箱备用。



4、将蛋清打至泡沫状时，加入30g绵白糖，快速打发后

 备用。



5、将牛奶加入森派双层盆中隔水加热。



6、加入30g糖一起煮至40℃-50℃左右, 再加入已泡软

 的森派吉利丁粉搅拌至胶体溶化。

7、加入炼乳搅拌再将森派奶油奶酪粉、牛奶混合加入盆

 中，拌匀至无颗粒状。

8、停火冷却至常温，加入打发好的意大利蛋白霜混合搅

 拌，再将打发好的森派鲜乳脂奶油加入盆中。

9、将浆料装入裱花袋，挤到矽力康软胶模中至1/2处。

10、将之前做好的夹心脱模。

11、将夹心放入慕斯中间。

12、将剩余的浆料填入矽力康软胶模中。

13、在底部放上一层蛋糕体，进冰箱冷冻，冷冻5—6小

 时后脱模装饰即可。

A、慕斯材料     1、森派奶油奶酪粉：95g         2、牛奶：95g       3、炼乳：60g

                 4、牛奶：63g                   5、蛋白：33g       6、绵白糖：60g

                 7、森派吉利丁粉：6g            8、森派鲜乳脂奶油：75g

                 9、森派芒果果粒果酱：200g      10、酸奶：100g

                 11、森派吉利丁粉：12g          12、森派纯蜜草莓果粒：100g

B、巧克力蛋糕    1、蛋白：300g        2、糖：250g       3、森派苦甜巧克力：100g

                  4、低筋面粉：160g    5、玉米淀粉：50g  6、森派可可豆粉：40g

                  7、蛋黄：200g

配方来自www.wsbake.com