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全家都爱吃的荠菜饺子

(2021-02-25 15:21:02)
分类: 主食点心
全家都爱吃的荠菜饺子

  对于荠菜印象之深刻,源于课文《挖荠菜》,每回听到荠菜、榆钱之类,有一种莫名的神圣感。
  大地回春,地里的野菜多之又多。用荠菜做饺子或者馄饨,那是一件多鲜美的事啊。

全家都爱吃的荠菜饺子
所用料:
  前腿肉400克、荠菜100克、饺子皮500克、鸡蛋1个、大葱半根、姜1小块、
  黄酒1汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、花椒粉2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

这样做:
全家都爱吃的荠菜饺子
1、猪肉剁成馅。
2、荠菜入开水锅中汆水10秒,冲一下挤点大部分水分。
3、荠菜切碎。
4、猪肉馅里放黄酒、白胡椒粉;再把姜磨成末,加1汤匙水进去,成姜汁倒入;放入切碎的大葱。
5、朝着一个方向搅拌上劲儿。
6、放荠菜,调蚝油、花生油、花椒粉和适量盐。
7、朝一个方向拌匀。
8、饺子皮上放肉馅,包成生坯。
9、入开水锅中,煮熟,搭配自己喜好的蘸汁就好。

全家都爱吃的荠菜饺子

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