加载中…
#美食新新年#这可能是最好吃的秋葵做法之一【 响油秋葵】
(2017-01-11 21:50:04)
标签：
美食 |
分类： 素菜类 |
说来也奇怪，年底特别喜欢做素菜。
又想一想，年菜不免大鱼大肉，但素菜总归还是要有的。
首选的素菜，我还是觉得秋葵最佳，造型美观，热吃凉吃都不错。
炒秋葵、拌秋葵、蒸秋葵……说来说去，我现在最爱吃响油秋葵。
这种方法，既简单又营养，关键是味道很棒，而且不会失败，是我认为最好吃的秋葵做法之一了。
煮秋葵时，在水里放点盐和油，秋葵不易变色，不怕冷的，可以用凉开水冰一下，色泽更漂亮。
另外我喜欢秋葵洗净后直接煮熟，因为先切了后煮，营养会流失不少，而且进了水，味道差很多。
响油秋葵，淋佐料的油一定要热，才能激出香气。
【所用料】
秋葵150克 大蒜3粒 干辣椒5个 蒸鱼豉油1汤匙（酱油代替） 蚝油1汤匙 盐适量 花生油2汤匙
1、准备好主材料，洗净秋葵。
2、大蒜拍破，切碎；干辣椒切粗丝，抖掉多余的辣椒籽。
3、煮锅烧水，调少许盐，滴几滴植物油，水开后，放秋葵煮2分钟后捞出（夏天可过凉开水）。
4、秋葵切掉蒂，再剖成两半。
5、小碗里放1汤匙蒸鱼豉油（酱油代替）、1汤匙蚝油和适量盐，充分拌匀。
6、将步骤5的汁全部淋在秋葵上。
7、放上大蒜和干辣椒在中间。
8、炒锅烧热花生油，微微冒青烟时，趁热从佐料上淋下，即可。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：响油秋葵，真是百吃不厌