1、准备好主材料。

　　2、牛外脊切成2厘米的方块，放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。

　　3、充分拌匀，肉平铺于容器，腌30分钟，中途将肉翻一面，或数次晃动汁水。

　　4、干辣椒对剖成两半；姜蒜切成指甲大小薄片；大葱剁末。

　　5、平底锅烧热七成热，倒0.5汤匙橄榄油推匀，放牛肉块中大火两面煎1分钟，盛出。

　　6、洗净锅烧热，或直接再到1汤匙橄榄油，放青花椒小火炒香。

　　7、放干辣椒炒香。

　　8、放葱姜蒜炒香。

　　9、放煎好的牛肉块，再调半茶匙黑胡椒粉，转中火快速翻匀，盛出。

【小贴士】

　　1、牛外脊有筋，年轻人或者牙口好的人很合适。

　　2、牛外脊需要较高的温度煎，这样可以将里面的汁水迅速封住，但不要煎太久，容易变老。

　　3、炒香配料后，再入锅的煎牛肉，不要加热太长时间，约10秒翻匀，就可以了。

　　手柄可拆卸，既方便清洗，又便于储存。手柄前端清晰可见“德国制造”的刻字。拆下手柄可将锅放入不高于250度的烤箱，直接烹饪。

　　可拆手柄的对侧有一体式短手柄，配合另一端的长手柄，端起来很省力气。每口锅都配有详细说明书和质保卡，质保期十年。