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越啃越香的【腐乳鸡爪】

(2016-10-27 10:01:15)
标签:

美食

鸡爪

分类: 鸡鸭类
越啃越香的【腐乳鸡爪】

越啃越香的【腐乳鸡爪】

  最近又想啃爪子了,买来鸡爪,在家常烧鸡爪的基础上,再加上几块腐乳。
  烧好的鸡爪,真是越啃越香,冷了同样好吃。

越啃越香的【腐乳鸡爪】

【所用料】

  鸡爪12个 玫瑰腐乳3块 玫瑰腐乳汁2汤匙 红葱头2个 生姜1块 桂皮1块 

  八角3粒 酱油2汤匙 绍兴黄酒1汤匙 花生油3汤匙 白醋1汤匙 盐适量


【这样做】

越啃越香的【腐乳鸡爪】

1、准备好主材料。

2、姜切片;红葱头切片。

越啃越香的【腐乳鸡爪】

3、鸡爪煎掉或剁掉脚趾甲,用水冲洗干净。

4、煮锅放大量冷水,放鸡爪、3片生姜和1汤匙白醋,烧开后煮1分钟,捞出。

越啃越香的【腐乳鸡爪】

5、马上投入水下冲洗干净。

6、炒锅烧热后,倒花生油,放红葱头用小火煎到微黄。

越啃越香的【腐乳鸡爪】

7、下姜片、八角和桂皮炒香。

8、放鸡爪,调入酱油和黄酒,中小火翻炒1分钟。

越啃越香的【腐乳鸡爪】

9、倒500ml清水(鲜汤更好),放腐乳块和腐乳汁,大火烧开后,加盖转小火焖半小时。

10、开盖,尝尝咸淡,看是否放盐,中火将汁收浓稠,即可。


【小贴士】

1、鸡爪汆煮时加点白醋更容易去腥。

2、汆煮后的鸡爪立即放水里冲洗一下更好。

3、红葱头要煎出香味,整个菜才更香。

4、腐乳鸡爪冷了也好吃。


越啃越香的【腐乳鸡爪】

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