加载中…收藏必备｜七夕将至，七款巧克力糖分享，浪漫要够甜！
(2015-08-04 11:51:50)
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美食 |
秀恩爱的时候又要来了，亲自动手的心意，一定比打开某宝按销量搜索巧克力更让人温馨。为朋友家人们动动手也是很好的告白哟~
玫瑰巧克力
配方：
牛奶：150g
明胶：30g
奶油：20g
黑巧克力：300g
玫瑰片：100g
君度酒：30g
制作过程：
1.先把牛奶倒入容器内，
加入明胶拌匀，
泡20分钟，
然后加热到明胶完全融化。
2.加入奶油调匀，
然后加入巧克力拌匀。
3.把玫瑰片切成小丁，
加入玫瑰丁拌匀。
4.最后加入酒拌匀。
5.把做好的巧克力倒入框模中放凉。
6.晾干后取下用压模压出所需要的形状。
7.把做好的形状放在工具上，
然后淋上白色巧克力。
8.把淋好的巧克力放在凉网上，
在巧克力未干的时候用
黑色巧克力划上线条装饰。
注意：
制作配方的时候全程要在温水里制作，防凝固。
蛋黄巧克力
配方：
淡奶油：30g
奶油：20g
熟蛋黄：1个
砂糖：30g
黑巧克力：300g
白兰地：10g
杏仁碎：适量
制作过程：
1.把淡奶油倒入容器内，
加入砂糖后加热融化后搅拌均匀。
2.加入奶油调匀。
3.加入熟蛋黄后，捣碎调匀。
4.倒入黑巧克力，
然后加入白兰地调匀。
5.最后把巧克力搅拌成粘稠状，
然后装入裱花袋内，挤成圆球状。
6.将巧克力淋上球巧克力后，
再均匀的裹上一层杏仁碎即可。
咖啡巧克力球
配方：
黑巧克力：350g
淡奶油：120g
奶油：50g
咖啡酒：15g
制作过程：
1.将淡奶油倒入容器被隔水加热。
2.加入奶油后搅拌均匀。
3.倒入巧克力调匀。
4.最后加入咖啡酒拌匀。
5.把做好的巧克力调成粘稠状。
6.把调好的巧克力装入裱花袋内，
挤成球形，干后用手整一下形状。
7.把巧克力球均匀的淋上黑巧克力。
8.淋好的巧克力放在可可粉中裹匀。
清新绿茶巧克力
配方：
咖啡粉：10g
淡奶油：140g
咖啡酒：80g
奶油：80g
细糖：80g
黑巧克力：600g
绿茶粉：适量
制作过程：
1、先把淡奶油倒入容器内隔水加热，
然后倒入细糖后搅拌至糖完全融化。
2、加入咖啡粉后融化搅拌均匀，
然后加入奶油调匀。
3、倒入黑巧克力拌匀，
然后加入咖啡酒调匀。
4、把做好的巧克力搅拌至粘稠状，
然后装入裱花袋挤成大小均匀的巧克力球。
5、稍凉后用手将巧克力稍微整一下形状，
然后淋上黑巧克力。
6、淋匀后把巧克力放在绿茶粉中裹匀即可。
摩卡松露
配方：
苦甜巧克力：140克
鲜奶油：100克
蜂蜜：23克
即溶咖啡：10克
绵糖：50克
咖啡酒：10克
转化糖：7克
装饰：
栗子泥：适量
糖粉：适量
巧克力：适量
制作过程：
1、将鲜奶油、绵糖、转化糖
一起倒入平底锅中加热
2、再加入即溶咖啡粉搅拌均匀
3、加入后关火，
将其倒入事先切碎的巧克力中搅拌至巧克力完全融化
4、边搅拌边加入咖啡酒，
搅拌至乳化
5、将搅拌好巧克力糊隔冰搅拌，
搅拌至全部融化，使其冷却到20度微硬状
6、将搅拌好的材料装入裱花袋，
在网架上铺上不粘布，
再把巧克力挤在上面，
送进冰箱冷藏30分钟
7、将冷藏好的巧克力去取出，
搓成圆球，表面粘上栗子泥
8、在表面淋上事先融化好的巧克力，
放进糖粉中稍微静置一下，
使其全部粘上糖粉即可。
松仁巧克力
配方：
淡奶油：50g
奶油：40g
松子：50g
黑巧克力：300g
宝师酒：20g
制作过程：
1.把松子倒入粉碎机中，搅碎后，加入淡奶油。
2.将打好的松子酱隔水加热后，加入奶油调匀。
3.加入黑巧克力拌匀。
4.倒入宝师酒调匀。
5.把做好的巧克力倒入框模中放凉。
6.巧克力放凉后取下，用压模压出形状。
7.将压好的巧克力淋上一层巧克力。
8.在巧克力没干时在顶上，用3颗松子仁装饰即可。
桂花巧克力
配方：
奇异果片：30片
话梅碎：150g
榛子粉：100g
巧克力：200g
桂花干：10g
花生碎：100g
君度酒：10g
制作过程：
1.取出果肉饱满的话梅，去核后切成小果丁。
2.巧克力隔水融化后加入话梅碎调匀。
3.倒入花生碎调匀。
4.加入榛子粉拌匀。
5.最后加入君度酒拌匀。
6.把调好的巧克力淋在奇异果上。
7.趁巧克力没有干的时候洒点桂花干装饰一下。
8.把装饰好的巧克力放在凉网上晾干即可。
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