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亚洲西点杂志
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亚洲西点杂志执行主编张婷,王森蛋糕西点西餐学院高级讲师,负责教学和出书工作,已经出版发行了专业书籍50多本。

交流QQ:1714307656。
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《亚洲西点》杂志



本刊立足于当代西点烘焙业,寻找国内外最新最流行的西点烘焙资讯,以富有美感的视觉画面,重新认识烘焙西点的由来、发展与制作。本刊把两国三地的独特配方、经营理念用精美的图片及通俗的文字展现给读者,为读者提供开放的国际视野,是一本集西点、西餐、咖啡、烘焙、经营管理为一体的“食、色、美”俱全的专业刊物。

杂志订阅中

本杂志为双月刊,一年六期,由苏州王森西点学校主办。包括国内外最新最丰富的产品配方和赛事活动报道,也包括生产经营的创意点子,当然,更侧重于技术的分享与传播。

我们致力于每期内容的更新与丰富,希望得到更多人的喜欢与支持,在美食行业中越走越远,是我们最衷心的期愿。

 

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博文
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杂谈

美食,美景。

说的应该就是和菓子。


和菓子其实就是日式糕点的统称,

唐朝时期,中国的糕饼技艺传至日本,

由日本的点心匠人改良

如今日式口味的和菓子。

逐渐演变成一种饮食文化。


在日本做和果子的手艺人很多,

但是这位大叔却是将和菓子做到了极致。


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         法式西点中有一个类别就是盘式甜点,盘式甜点最重要的特点是即做即吃、食材搭配种类多、每种少量进行混合搭配。这搭配就是很大的学问,非常考究西点师的色彩搭配能力和想象力。

 

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教育

烘焙

蛋糕

分类: 理论知识
本次在王森名厨中心特邀国际盘式甜点大师奥巴马私人大厨莫里茨于5月22-26日亲授盘式甜点,此次盘式甜点特运用分子烹饪技术当美食与化学碰在一起会擦出怎样的火花!

分子美食是运用化学理论用于烹饪中,让食物分子开始新的结构重组及运用,改变食物原有的机构,使食物产生不同的物理与化学变化,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式,致使食物中的营养达到极致状态以及人体所 需的摄入量 。

举个大家最常见的分子食
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C A F E & G A T E A U X

 

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美食

杂谈

蛋糕

分类: 活动预告

 


 

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烘焙

杂谈

美食

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咖啡是有魔力的,可以用来提神,可以用来催眠,让我们任性地沉醉其中。如今咖啡厅已慢慢遍布各大城市,喝咖啡的人也越来越多,当咖啡变成每日生活中不可缺少的一部分,谁是咖啡的甜蜜搭档呢?

 

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杂谈

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王森老师——欧洲烘焙界主流媒体关注的亚洲第一人

作为欧洲美食圈认可的首位华人美食艺术家,王森老师以其卓绝的美食技艺及其独树一帜的品牌故事诠释了一位华人美食艺术家的才华与眼界。


2016年第5期欧洲知名美食杂志《Pasticceria Internazionale》大篇幅、系统的报道了王森集团及其创始人王森,并对王森给予了极高的评价,被誉为“中国最具影响力的西点美食艺术家”


'PASTICCERIA INTERNAZIONALE”杂志

作为意大利国家烘焙杂志,欧洲烘焙界的主流媒体,经常受邀出席世界各国大赛,也是欧洲最早 | 最专业的西点杂志之一



王森学院

2016年 受到'PASTICCERIA INTERNAZIONALE”杂志主编

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