巧克力橙酒松露蛋糕

蛋糕胚 一个

材料：

鸡蛋3个

绵白糖75g

低筋面粉50g

杏仁粉15g

可可粉15g

橙皮碎1个

液状牛油45g

制作过程：

1.先将牛油隔水

加热溶化备用。

2.鸡蛋和绵白糖一起

放在容器中打发。

3.再在步骤2加入橙皮碎拌匀。

4.然后在步骤3中加入

过筛后的可可粉和杏仁粉混合拌匀。

5.接着在步骤4中

加入过筛的低筋面粉拌匀。

6.最后在步骤5加入

备用的步骤1轻轻拌匀。

7.将步骤6倒入直径22cm的模具中振平，

入炉，以上下火180/170℃

烘烤25分钟左右出炉冷却。

 

糖浆：

水：50克

砂糖：40克

君度橙酒： 10克

 

巧克力奶油酱

巧克力：300克

淡奶油：150克

黄油：25克

 

三．装饰：蜜饯（金桔与橙片）

砂糖：150克

金桔：15个

橙子： 1个

制作过程：

1.将橙子金桔洗净，

橙子切成片，金桔切成两半。

2.将砂糖、金桔，橙片一起煮。

3.煮到水份差不多干即可。

4.糖浆制作：

水和糖加热煮沸。

5.冷却加入君度酒搅拌均匀

6.巧克力奶油酱制作：

将巧克力隔水融化，加入黄油拌匀。

7.加入淡奶油搅拌均匀

8.装饰：将蛋糕水平切成一半。

9.将糖浆涂抹在蛋糕上，

上面涂抹上巧克力奶油酱。

10.将剩余的巧克力奶油酱

抹在蛋糕的侧边与顶部。

11.在蛋糕的边缘放上巧克力碎屑。

12.然后在装饰上蜜饯、

巧克力配件，筛上糖粉。

 

 

 

巧克力橙酒松露蛋糕

蛋糕胚 一个

材料：

鸡蛋3个

绵白糖75g

低筋面粉50g

杏仁粉15g

可可粉15g

橙皮碎1个

液状牛油45g

制作过程：

1.先将牛油隔水

加热溶化备用。

2.鸡蛋和绵白糖一起

放在容器中打发。

3.再在步骤2加入橙皮碎拌匀。

4.然后在步骤3中加入

过筛后的可可粉和杏仁粉混合拌匀。

5.接着在步骤4中

加入过筛的低筋面粉拌匀。

6.最后在步骤5加入

备用的步骤1轻轻拌匀。

7.将步骤6倒入直径22cm的模具中振平，

入炉，以上下火180/170℃

烘烤25分钟左右出炉冷却。

 

糖浆：

水：50克

砂糖：40克

君度橙酒： 10克

 

巧克力奶油酱

巧克力：300克

淡奶油：150克

黄油：25克

 

三．装饰：蜜饯（金桔与橙片）

砂糖：150克

金桔：15个

橙子： 1个

制作过程：

1.将橙子金桔洗净，

橙子切成片，金桔切成两半。

2.将砂糖、金桔，橙片一起煮。

3.煮到水份差不多干即可。

4.糖浆制作：

水和糖加热煮沸。

5.冷却加入君度酒搅拌均匀

6.巧克力奶油酱制作：

将巧克力隔水融化，加入黄油拌匀。

7.加入淡奶油搅拌均匀

8.装饰：将蛋糕水平切成一半。

9.将糖浆涂抹在蛋糕上，

上面涂抹上巧克力奶油酱。

10.将剩余的巧克力奶油酱

抹在蛋糕的侧边与顶部。

11.在蛋糕的边缘放上巧克力碎屑。

12.然后在装饰上蜜饯、

巧克力配件，筛上糖粉。