黑森林蛋糕（8寸一个）

蛋糕底

鸡蛋6个

绵白糖195g

无盐奶油40g

可可粉40g

低筋面粉160g

1.先将无盐奶油隔水溶化备用。

2.再将鸡蛋、绵白糖放在容器中。

3.以隔水加热的方式搅拌打发。

4.然后将过筛的低筋面粉

加入混合均匀。

5.再将过筛的可可粉

加入搅拌均匀。

6.最后将备用的1慢慢加入

步骤5中充分拌匀。

7.将步骤6倒入8寸模具中振平，

入炉以上下火180/160℃约烤30分钟。

一．糖浆

水：50克

砂糖：35克

樱桃酒：20克

樱桃汁：50克

1.水和砂糖煮沸。

2.冷却后加入樱桃酒拌匀。

3.最后加入樱桃汁搅拌均匀备用。

二．轻奶油馅

卡士达酱：100克

樱桃酒：20克

打发鲜奶油：250克

酒渍樱桃：200克

酒渍樱桃汁： 50克

香草精：2克

1. 在卡士达酱中加入樱桃酒

和酒渍樱桃汁拌匀。

2.拌匀后加入打发鲜奶油拌匀。

3.最后滴入香草精拌匀备用。

表面装饰

巧克力碎屑：适量

打发鲜奶油： 适量

糖粉： 适量

三．完成

1.将蛋糕水平切成3份。

2.蛋糕上面刷上糖浆，

表面挤上轻奶油馅。

3. 摆上酒渍樱桃，

再放上一层蛋糕胚，

刷上糖浆，挤上轻奶油馅，

放上酒渍樱桃。

4.最后再盖上蛋糕胚。

5.整个蛋糕胚表面涂抹上

打发鲜奶油，抹平。

6. 侧边沾上巧克力碎屑，

顶部边缘用锯齿花嘴挤上鲜奶油，

中间部分撒上巧克力碎屑。

7.表面筛上糖粉。