草莓炼乳戚风蛋糕

模具28*22cm的烤盘1个（成品3块）

一．材料:

A.牛奶50g  色拉油75g   炼乳30g

B.低粉80g   玉米粉30g   泡打粉20g    盐2g

C.蛋黄105g

D.蛋清200g   塔塔粉5g   砂糖120g

二．肉馅1：奶油霜

酥油150g   糖粉45g    蜂蜜10g

制作步骤：

将蜂蜜、油酥和糖粉打发备用。

肉馅2：草莓奶油霜

草莓果酱50g    炼乳20g    鲜奶油100g

制作步骤：

先将鲜奶油放在容器中打发，再加入草莓果酱拌匀，最后加入炼乳充分搅拌均匀备用。

制作过程：

1.将A混合拌匀。

2.加入B充分拌匀。

3.最后加入C充分拌匀备用。

4.将D打至中性（鸡尾状）。

5.取三分之一的4与3拌匀，在将剩余的4加入拌匀。

6.将烤模上铺上白纸，倒入步骤5抹平。

7.入炉以200/120℃约烤10分钟。

8.将烤好的7倒扣在白纸上，抹上少许的奶油霜。

9.再在8的表面抹上适量的草莓奶油霜，然后卷起来，切开即可。