总重926g，每个100g，可做9个。

材料配方：

高筋面粉：350g  

低筋面粉：100g  

麻薯粉：50g  

糖：50g  

盐：6g  

可可粉：15g     

干酵母：5g   

牛奶：300g    

奶油：50g

奶黄馅：

速溶吉士粉：300g    

牛奶：600g

奶黄馅制作：

搅拌至馅料光滑冷冻2小时即可。

制作过程：

1.将干性材料倒入搅拌机，

加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性，

加入奶油搅拌至面团能拉开面膜即可。

3.室温30℃发酵40分钟。

4.分割成100g一个，

滚圆松弛20分钟。

5.将面团排气后，

包入奶黄馅。

6.将面团擀成0.2厘米，

压出心形。

7.将压好的心形面团

放入包好馅料的面团中间。

8.以30℃室温发酵50分钟，

发酵好后，在表面洒上低筋面粉。

9.以上火200℃，

下火180℃打蒸汽烘烤18分钟。