配方

蛋白..70g

糖粉..113g

柠檬汁..2g

制作过程

1 先将蛋白打散，

加入糖粉搅拌至糖化。

2 加入柠檬汁，搅拌均匀，打发。

3 装入裱花袋内，

用动物花嘴在烤盘内挤圆球状

4 以110/100度烘烤大约70分钟左右，

待蛋白饼酥脆的时候即可取出

注意事项

蛋白与糖粉在搅拌的时候要充分打发以后方可进入柠檬汁

以免搅拌的时间太久

挤形状的时候要大小一致

烘烤的温度不可太高

需要用低温来烘烤

冷却后要立即将其密封起来以免回潮