波板糖的制作

材料：

A． 糖：600g、葡萄糖浆：180g、盐：4g、水：150g

B． 草莓色膏：适量

做法：

1.材料A煮至152℃后，将锅体放置冷水中浸泡30秒，取出五分之四拉制成白色糖体。

2.制好的糖液倒在高温垫上，取五分之一量加入草莓色膏或其他色色膏，拉制出红色糖体。

3.两种颜色糖体并列拉制成长条状，放置在高温垫上，右手向上左手向下滚动糖条。

4.剪刀剪出适当的长度（10cm~15cm），将糖条一端向一侧卷起。

Tips

1.可以使用加热灯来保持糖体的温度，这样比较好操作。

2.如果使用色膏，可在高温垫上的糖体中直接加入，拉制均匀；也可以在糖煮制时，将色膏加入糖液中；也可将冷却的糖体放入纸杯中加入所需颜色色膏，用微波炉加热溶解。