1.         在蛋糕顶部挤上巧克力果膏（巧克力酱也行），挤时花袋要象图中所示的角度倾斜与面，这样挤出来的材料才不会将鲜奶油面破坏掉；

2.         挤到边缘约4厘米处即可且果膏厚度要到0.5cm左右，挤时要围绕一个圆形来挤这样挤出来的果膏厚度就容易均匀，这样有利于下一步地抹平；

3.         用抹刀从蛋糕中心点开始轻压果膏，刀与面形成的角度为20度左右，刀由最初的倾斜慢慢变为与面平行，这个动作是考验你基本功的时候了，就是刀的力度控制

4.         将蛋糕侧面挤上果膏至侧高的约1/2处；

5.         用刮片将蛋糕侧面的果膏抹平；

6.         将蛋糕底部多余果膏抹掉即可。

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刀的角度