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【肉丸番茄汤】初夏健脾开胃汤
(2013-05-13 08:48:48)
标签：
恩泽宝贝西红柿肉丸汤肉丸汤番茄肉丸汤健脾开胃 |
分类： ☆靓汤类 |
新的一周 又开始喽……
全职一个半月 嗯！感觉还是很美好滴，嘿嘿！
天气热啦！短袖已穿起……
夏天吃什么来唤醒食欲呢？开胃的食物是首选 番茄就是个好东西！
今天的肉丸番茄汤！再热也要立即马上来一碗 ^^
【肉丸番茄汤】
肉丸原料：猪肉糜、鸡蛋、葱花 淀粉、清水、盐、鸡精
汤的原料：番茄、盐、鸡精（喜欢甜的加点 白糖）
准备工作：
1、鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花
淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀；
2、用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性；
* 丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足
3、番茄去皮，切成小块；
烹饪过程：
1、锅中热油，倒入番茄块，翻炒至番茄出汁变得软烂；
* 一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝
2、倒入清水煮开；
3、转中小火，将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里；
* 中小火可以让下锅的肉丸不被冲散
4、最后，所有的肉丸挤好煮熟，用盐和鸡精调味，即可！
* 喜欢甜味的，再用点白糖调味
昨天是母亲节。恩泽宝贝忙忙碌碌的，为我准备“母亲节大餐”呢！
呵呵，谢谢我的宝贝……[爱你]
2013-05-12
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