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【响油芦笋】好看更好吃的春日鲜物
(2013-05-07 13:19:27)
标签：
恩泽宝贝芦笋的做法响油芦笋美食 |
分类： ☆炒菜类 |
芦笋口感很不错，嫩嫩的脆脆的，营养价值又高！趁春天，赶紧多买来吃吃
^^
【响油芦笋】
原料：芦笋250克
配料：蒜5瓣、姜2片
调料：芝麻油1茶匙、植物油1汤匙、生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许
准备工作：
1、芦笋洗净，切除部份老根；
2、蒜和姜切成蓉备用；
3、生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许，混合拌匀成调味汁；
4、备一盆冰水；
烹饪过程：
1、锅里倒入水，加少许盐和几滴油烧开，将芦笋放入；
2、芦笋在沸水里焯烫20秒左右；
* 芦笋是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间无需太久
3、捞出放入冰水里浸一会后捞出；
* 这样可以使芦笋口感更爽脆，颜色更翠绿
4、将芦笋码放入盘中，蒜姜蓉铺在芦笋上；
5、倒上调好的味汁；（生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许）
6、将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋蒜姜蓉上，即可！
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