麻 辣！过瘾……

【椒香鸡翅】

原料：鸡中翅

配料：麻椒、姜、蒜；青尖椒、小米椒

调料：生抽、盐、鸡精、老抽

准备：

1、鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；

* 鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟

2、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈；

3、麻椒洗净控干水份；

做法：

1、锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要；

2、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟；

* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；

* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了；

3、倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色；

4、最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可。