【酱香肉末烧茄子】

原料：茄子

配料：黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末

准备：

1、茄子切条状；

2、蒜和姜切片；（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；

3、五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；

做法：

1、茄子先放入油中炸软，捞出备用；

2、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，

   再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；

3、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。