很早就被这道鱼的美丽所吸引了~

之前用鲈鱼代替过，这次一对比，还是鲈鱼肉好吃。

做法很简单，值得学习

做法和造型完全模仿，没有创新……

已经很美丽了，再美都舍不得了，嘿嘿！

【开屏武昌鱼】

原料：武昌鱼

配料：姜、葱、红辣椒

调料：盐、料酒、蒸鱼豉油

准备：

1、姜分别切成姜片和姜末；葱白切段，葱绿切葱花；红辣椒切圈备用；

2、鱼去鳞，去鳍，去尾,从鱼的背部垂直下刀，将鱼身切成1cm宽的片，要保持鱼肚部分鱼肉要相连；

3、用料酒，盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上，放上姜片，葱段，腌制5分钟。

做法：

1、鱼腌好后，把鱼一片搭一片的摆开，呈一个扇面的形状，把切下来的鱼头摆在鱼身中央；
2、把鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸7--8分钟；（鱼肉变白，鱼眼突出就熟了）
3、姜片，葱段，取出。将葱花，姜末，辣椒圈铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油；
4、烧热油，最后将油泼在鱼身上即可！


---the end---