回深圳前两天，我婆婆煮了这碗---鸡蛋粉皮

没想到！恩泽喜欢得不得了，吃了一碗，又接着来了一碗……

于是，在江西的后两天，全吃这个了！

也于是，我马上请婆婆手把手地教我~~~

做法很简单的，连我自己也喜欢上了…… ^^

它的口感很滑，还带Q劲儿。

底汤可根据自己的喜好来煮。

【爽滑Q弹的鸡蛋粉皮】

粉皮材料：地瓜粉、鸡蛋、食用油、清水

汤底材料：菠菜、小银鱼、葱、高汤（排骨汤等）

粉皮的做法：

1、地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状。

* 这些用量还真说不准：

地瓜粉多了，口感更Q弹；

鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软；

油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中……还真需要自己把握总结下 :P

调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~

2、不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火；

3、装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼；

4、一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可！

5、同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用。

开始煮粉皮了！

就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了！

小家伙只能吃清淡的。

换成是我，来个麻辣汤底！那叫一个好吃呀……

另外，我觉得拿来吃火锅也是个不错的选择哦！


---the end---