超详细步骤---美味的馅饼_恩泽宝贝

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超详细步骤---美味的馅饼

(2010-12-01 12:08:08)

标签：

分类： ☆主食类

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这是从明恩妈妈那里学来的~~~ 超详细步骤---美味的馅饼

【美味的馅饼】
原料：面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾

配料：葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油

做法：
一、面团
1、面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团。盖上盖子，静置20分钟。
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二、饼馅
A：
1、猪肉剁碎
2、加入葱末
3、加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水。用筷子朝一个方向搅拌至上劲。放冰箱入味15分钟；

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B：
1、鸡蛋2个打散，炒熟装在盘子里放凉
2、虾拨壳，切成颗粒状
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最后将A部份和B部份的混合制成饼馅
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三、
1、将面团揉搓成长条，揪成小剂子
2、按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼。

3、锅烧热（小火），抹层油，把饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，饼鼓起来的时候就熟了。
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还有一个重要步骤，就是把出锅的饼放入深一点的容器里，盖上盖子。稍待片刻……
起先没明白，后来我是这么理解的：
是因为刚出锅的馅饼硬，放容器盖盖子，是为了用温度将饼回软！口感会更好！
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第一回尝试出现两个问题：

1、饼皮擀得不够簿

2、馅料在擀的过程中，都跑到边上去了

这是为什么呢？

另外，我在想下回要不要添加点酵母~~~

---the end---

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