海鲜锅边恩泽喜欢，所以，这款海鲜面疙瘩，同样也符合恩泽的胃口……

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【海鲜面疙瘩汤】
配料:花甲、鸡蛋、面粉、菠菜
花甲先煮一遍，取肉和汤备用；菠菜要用开水烫一下去除草酸；鸡蛋打散。
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面疙瘩的做法(第一次尝试，所以做足了功课，以下文字来自网络)
a、面粉盛在比较光滑、比较深的圆盆中。将水龙头调到最小的水流，用筷子将面粉合水搅动成疙瘩状。
b、搅拌时，左手转盆，右手用筷子顺时针搅动盆中的面粉，两只手要配合顺畅，主要目的，就是将已成形的疙瘩抖动离开水流入的地方，防止继续遇水结成大块，而将剩余的面粉继续合水成疙瘩状。疙瘩越小越好，煮出来的才入味好吃。

插播下加水的学问：
想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。
要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。

以上是多人吃的时候，面疙瘩的做法，这次只给恩泽一个人吃，份量少，所以，有另外一种方法，就是直接用手沾水往面粉上喷，然后用筷子搅动，就可以了：）
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做好的面疙瘩：
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开始烹饪了：
1.花甲汤倒入锅内烧开，尝好味道：
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2.接着倒入面疙瘩，同时要顺着一个方向搅，免得粘成块；
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3.煮开后，加入菠菜，把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿筷子向一个方向快速的搅动；
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4.汤汁粘稠就可以了~
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小小的面疙瘩……
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---the end---