“北海道戚风蛋糕”
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真的是毫不夸张，虽然也是戚风蛋糕，但是不懂为什么，这款口感会这么的柔软~好细腻好细腻！
昨晚恩泽9点就睡觉了，正好是周末，我就动手了…… 【北海道戚风蛋糕】
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），
色拉油30克，牛奶30克、草莓炼奶(正宗的应该用奶油馅，嘿嘿~）、樱桃适量
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制作过程：?
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水~
?2、蛋白分三次加入细砂糖，打出大泡时加1/3
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泡沫细腻的时候再加1/3糖
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?最后蛋白打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态即可；
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?为了防止蛋白消泡，将打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
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4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
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5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
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7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。
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放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，
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至表面金黄即可出炉。
刚出炉的时候很饱满，冷却后会有点回缩~
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?8、用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入草莓炼奶。
因为草莓炼奶不像奶油馅浓稠，用裱花嘴操作的时候要小心点，不然会流得到处都是~
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个人觉得直接用筷子在蛋糕中间钻个洞，然后直接挤入草莓炼奶更好操作~
当然也可以省去这步，已经可以直接吃了……?
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?9、最后用樱桃点缀
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特写一张~~~?
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嘿嘿，和君之书中的蛋糕合影一张……
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强烈推荐^^
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---the end---