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杏，叫人又爱又恨的水果，杏肉虽营养价值较高，但味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

 　　
但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

杏这么多缺点却还要大规模种植，原因不外乎杏仁的功劳，杏仁的用途很广，杏仁露，杏仁茶，杏仁豆腐，坚果杏仁更好吃……

几年未吃到新鲜的杏了，若是在北方很容易就能吃到，可是谁让我跑到南方来呢。

不过还是有少量的杏运到广州，除了价格贵点，另外就是他们是在没熟的时候就摘下来的，那叫一个酸啊，现在想起来还流口水呢。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif闻杏止渴。

那日，禁不住那黄黄的诱惑买了一斤，洗干净我和狗狗各拿一颗，哇，酸的我们挤弄着面部表情，谁都不敢再食第二颗，放入冰箱两天后，我再试一次，还是不行，最终我放弃了吃新鲜的杏。

如何改善杏的味道，加工再加工呗，想做出甘草杏的味道，回想一下儿时的味道，可一时间身边又没有甘草，只能是有啥用啥啦，冰箱里能用的只有冰糖，炼乳。

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======================【蜜炼杏肉】==================

材料：黄杏1斤
调料：冰糖 ，炼乳。

做法：

1. 黄杏洗干净，中间刨开去杏仁，

2. 加入适量冰糖，喜欢甜的就多加点。

3. 凉水上锅蒸10分钟。

4. 取出放凉。

5. 淋上适量炼乳装饰调味，冰箱冷藏2小时后食用，怎叫一个爽字可以形容。

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美味都是在不经意间产生的。不但去掉了部分的酸，而且调出更深层次的杏味，调和炼乳的奶味，回味无穷。

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略带甘草杏的味道，若是有甘草就好了。