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本文参加“美食*人生”四周年佳肴品人生美食在天下的比赛。

进入六月是进入了真真正正的夏季，虽然最近南方很多地方下着大雨，不久前武汉还被暴雨袭击，但这雨水依旧解决不了天气的闷热，出了空调房随随便便动一下，都在流汗，流汗便会造成钙,钾以及碘的流失，尤其是钙，补钙和防止钙的流失成了夏季的另一个问题。

因此我们要多吃一些含钙高的食物，例如基围虾。今天的主角。(我家保持的吃虾皮虾头的传统)

原本那天是想炒个蒜香莴笋片和基围虾炒蛋，但在厨房战斗的途中实在是想早一分钟离开，哪怕是早一秒也好，因此两菜就变成一个菜了，【鲜虾莴笋片】诞生了。

我一般情况下都是选用当季的食材，容易到手，制作方法也要简单，尤其是在夏季，谁愿意和火炉打持久战呢。夏季饮食的一般原则是入口清爽，营养丰富。

某位同学上次跟我说炒干豆腐要切菱形块，说实话，我不知道菱形块怎么切，一整张干豆腐铺在菜板上，不知道从哪里下刀，为此我还特意在某个晚上画了个草图，大概这么切能切成菱形块吧，谁怎么还是失败了，纸上谈兵是不行的，今天的莴笋终于完成了它的另一个使命，终于学会怎么切菱形块了，我还一发不可收拾，其他的菜也想切成菱形块，魔怔了。

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==========================【鲜虾莴笋片】========================
材料：

基围虾150g
莴笋400g
蒜2瓣
食用油适量
盐适量
香油适量

做法：

1.莴笋去皮，去根，去叶。切菱形片,三毫米厚左右。

2.烧一锅热水，加盐和油，水沸腾后放入莴笋片焯水约2分钟。莴笋一变色即刻捞出马上冲冷水。 

3.蒜切片，热锅放入适量食用油，放入蒜片，小火炒香。

4.放入基围虾，适量盐，炒出虾红。

5.放入焯过水的莴笋片入锅，快炒1分钟，

6.关火出锅，淋一滴香油。 

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 小贪吃熊总结这道菜：
取材方便，简单易做，入口清爽，营养丰富。

莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 　　

焯莴笋时一定要注意时间，焯的时间过长会使莴苣绵软，失去清脆口感。

焯过的莴笋马上冲冷水才能保持清脆口感。

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莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘。

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===============================更多虾在这里=======================

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【鲜虾酿鸡翅】http://blog.sina.com.cn/s/blog_66ffa8f50100rq95.html

【基围虾炒蛋】http://blog.sina.com.cn/s/blog_66ffa8f50100r98l.html

【清炒野生鲜河虾】http://blog.sina.com.cn/s/blog_66ffa8f50100o0tb.html

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【鱼肉虾仁饺子】http://blog.sina.com.cn/s/blog_66ffa8f50100l61n.html

【白灼基围虾】http://blog.sina.com.cn/s/blog_66ffa8f50100jll9.html

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