加载中…妈妈视屏传授包粽子的要点【蜜枣粽子&红豆沙粽子】
(2011-06-07 01:11:04)
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粽子蜜枣红豆沙粽叶家的n次方 |
分类： 米-粉-面 |
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前天我们和狗狗妈在Q上语音聊着，之后聊到我要去包粽子，粽叶已经煮了正泡着，糯米也泡了一天。
狗狗妈：“你们会包吗？”
我：“试试呗。”
狗狗妈：“开视频我教你们，粽子叶先用开水煮几分钟，然后用冷水泡，两面都要刷干净。”
我去把材料都从厨房抱进房间，狗狗妈剪了一张长长的白纸当粽叶，已经开始示范给狗狗看了，我看了一遍ok也不难嘛，又一次发挥我的心灵手巧，一会功夫就包好了十几个蜜枣粽子，泡的一小盆糯米都包完了，有狗狗妈在跟我们视屏，没好意思拍照啦。
之后狗狗妈一遍又一遍的嘱咐我们棕子要码放整齐，一个挨一个，紧紧的，加水没过粽子，让后在上面压上盖帘，再放一碗水压在盖帘上，大火烧开之后就马上转小火，不然粽子就散了。小火要焖3个小时。糯米才能很软很黏……
不知道重复示范了多少次，我只看了一次就去包了，留着狗狗在镜头前，期间不知道重复了多少次水烧开了要马上转小火，要焖3小时，不然如何如何……
我说都已经包好了，上锅煮上了，已经晚了你们去睡吧，这才下线。
别以为这就完了，凌晨12点半，狗狗已经睡下，我关着灯上网，我的手机响了，以为是骚扰电话，一声过后又一声，不对骚扰电话只响一声的，我跌跌撞撞跑到找手袋找手机。快接，也没看清楚谁的来电，喂？
“**，粽子煮好了吗？”我才晃过神，是狗狗妈。
“煮好了，焖着呢，没尝，明天再吃，你们怎么这么晚还没睡啊？”
“哦，我睡了，刚刚他爸说怕你们忘记关火，你们是用煤气还是电磁炉？”
“我用电磁炉，有定时的，时间到了自己就关了。不用担心，你们快睡吧”
“那好，睡了”
俩老人家啊，我们都这么大了，还是不放心。
那时应该就是我们结束晚上视屏的三个小时后，算好了时间打来的吧。
其实我只煮了一个钟头，南方的糯米其实很好煮，一个钟就够了，上次我包烧梅时煮了一锅糯米饭，很糯很黏，米已经没型了，根本看不出来是米，所以我有信心粽子不用煮三个小时。
事实证明一个小时真的很好吃了。
第二日，我跟狗狗说：你知道昨晚半夜你妈打电话过来为啥不?
“我没听见啊”
“睡的跟死猪似的，你妈怕我们没关煤气，打电话过来提醒了”
“哦”
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昨天包的蜜枣粽子吃完了，我又包了十几个红豆沙粽子，本想把红豆沙都包完了再包几个蜜枣的，可糯米都没了，红豆沙还剩着呢。最后只了一个蜜枣的。
今天吃饭的时候，我和狗狗各拿一个粽子开吃，
“狗狗，这锅粽子里面只有一个蜜枣的，其他都是红豆沙的，谁吃到那个蜜枣的，谁就是lucky one。”
……
“这个好像没有昨天的甜”
我闻声望去狗狗的碗里，“啊，你吃到蜜枣的啦？刚跟你说完，你随便拿一个就是了，也太幸运了吧”
羡慕的同时去狗狗的蜜枣上咬一口，沾沾运气吧。
==========================【蜜枣粽子&红豆沙粽子】=============================
材料：糯米，红豆沙，蜜枣，粽叶，粽子绳，
做法：
1. 糯米用清水泡几个小时，至用手可以掐断米粒即可。
2. 粽叶和粽子绳先用热水煮10来分钟消毒，在用冷水泡软，剪去根部的节约1厘米。
3. 准备红豆沙备用。
4. 准备蜜枣备用，
5.
6. 用粽子绳将粽子缠起来就可，有那么一句话：绑得跟粽子似的，意思就是帮的结实即可。
7. 粽子码入锅中，一个挤着一个的放，加水没过粽子，
8. 粽子上盖上盖帘，最上面再放一碗水压在最上面，盖上锅盖大火烧开后马上转小火煮即可，锅盖上盖上一条毛巾，避免国内的水分蒸发的太快，煮的时间可以长些至3个小时，粽叶的香气也能更深入粽子，为了省火南方的糯米煮1个小时也可以了，焖至自然凉。
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自己包一次粽子，不仅为了吃着放心，这年头在外吃什么心理都有阴影，另外为自己以后在朋友面前吹水也罢。我也有过自己包粽子的经历。
中午X打电话和我说点事，我顺便问了句“你今天吃粽子了吗”
X说“吃了，你们是买的还是自己包的”
“今年自己包的”
“噢 ，你真厉害”
“端午节快乐”
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