http://s1/middle/66ffa8f5g8e08a65ba000&690&690美味一学即会" TITLE="【豆豉白鲳鱼】 美味一学即会" />

白鲳，俗名: 燕子鲳、瓜核。分布于印度洋和太平洋、我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多。

=============================豆豉白鲳鱼==========================

材料：白鲳鱼4条
配料：盐，姜粉，生粉，阳江豆鼓1包150g

做法：

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1. 买的白鲳鱼段，已经去了内脏、鱼鳍和鱼头，清洗干净即可;
2. 准备豆豉1小包--实际用了100克
3. 鱼身上撒盐，用手涂匀，鱼膛也抹上盐，腌制10分钟，控干水份;再在鱼身上撒上姜粉；
   取一些生粉撒在鱼身上，两面都粘满，静置1分钟，这样入锅后生粉就不会掉；
4. 热锅放适量油，小火烧油至5成热，把鱼一条条摆放入锅；
5. 待一面煎至金黄，再翻过来煎另一面，（只有一面煎好了，才能翻身，不然会粘锅底，可以用筷子轻轻试着拎起鱼尾，看下面有没有煎好）

6.  两面都煎好后拣出摆盘。

7. 锅里煎鱼剩的油（不够就再加点），再加热，把豆豉倒进去翻炒，炒香即可出锅，淋在煎好的鱼身上即可。

4条鱼摆个形如幸运四叶草的形状来，

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