加载中…水果巧入菜之粤菜【菠萝古老肉】
(2010-05-11 01:46:57)
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美食菠萝古老肉里脊肉粤菜广州 |
分类： 陆上跑的--肉食 |
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今天和狗狗妈聊天，被问道：“打算先买车还是先买房？”
买车？我不喜欢开车，广州的车太多，开车时会精神紧张，我觉得是件挺痛苦的事，为什么那么多人喜欢开车呢？不明白，我喜欢别人开车载着我。哈哈
买房? 前年底我看中的房子，本来想努努力1年后赚齐首付，可是09年房价疯狂的涨，而我存折里的钱因为一点原因反而少了。我已经放弃这个想法了。租房也挺好，没有一丝精神压力，我是一个不喜欢给自己制造压力的人，我想活得越轻松越好，简简单单的。
现在我都没有什么物质目标了，怎么办？人没了目标可怎么办？尤其是现在的我、
菠萝古老肉是我来广州这些年吃过最好吃的粤菜。
刚来广州那两年总是吃快餐，一吃就爱上了。每每见到这道菜是必点的。公司楼下的靓米家快餐店是周-到周日的菜谱轮流做，每天10道菜不重样，一个月换一次菜谱。所以赶到菠萝的季节一个星期就能吃上一餐。
后来家里开始做饭就不在外吃快餐了，尤其不去粤菜饭店，除了菠萝古老肉，别的我也不知道有什么菜好吃的了。倒是广州的粥粉甜品类的能吸引我。
菠萝的季节还真挺长的，吃了好久，路边还是天天见，最近狗狗念叨菠萝古老肉也好多次了，我也卖个乖顺便也解解我的馋。
——————————————————菠萝古老肉————————————————————
材料：猪里脊肉350克、菠萝1小个、青椒一个（最好是红椒半个、青椒半个）、面粉少许。
调料A：食盐半匙、生抽半匙、料酒两汤匙、蛋一个（蛋清就够了）、
调料B：番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯
调料C：水淀粉。
做法：
1. 里脊肉切成7毫米厚的片，用调料A腌15-20分钟；
2. 取一个小碗，按照调料B把汁调好。
3. 炸里脊肉----腌渍好的肉沾匀面粉，锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸
好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
4. 锅底留少许油，大火，倒入菠萝、青椒翻炒（喜欢菠萝脆一点就少炒一会）。
5. 放炸好的里脊肉，浇上调料B，翻炒均匀，加水淀粉，收汁出锅即可。
PS：里脊肉炸的有点过，糊了，锅底留油就没刷锅，有点黑黑的，味道那还是比卖相好多了，闭着眼睛吃吧。或是浪漫点把灯关掉，留一支蜡烛的微光吧。
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