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狗狗这两天总是还没有回家就开始喊饿，是不是吃的太清淡，肚子里没了油水呢，自从他体检时发现血压有点高，我做菜也选清单点的。偶尔调剂一下吧，狗狗是肉食狗，最爱的就是肉，想想吃肉最解馋的吃法当属红烧肉了。

今儿做个话梅红烧头。

材料：五花肉半斤，话梅4颗（肉食狗狗一人份）

调料：蒜，大葱，冰糖，生抽，料酒，白醋

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做法：

1. 五花肉带皮一起切成1厘米厚的块
2. 五花肉连同冷水下锅，先焯一下，拣出肉块；
3. 锅中加油，中火，放入蒜片，葱段，爆香，
4. 五花肉入锅翻炒，约2分钟，把肉里面的油炒出来；
5. 加些生抽，再翻炒3分钟，
6. 添热水，没过肉即可，加白醋，料酒调味，加话梅和冰糖，盖上锅盖，改小火慢炖
7. 大火收汁，盛碗中。

小贪吃熊第一次做，没敢尝味道，（也没拍照，过几天再做一次时拍照吧），因为我不敢吃肥肉，直到狗狗回来尝过说“很好吃，香而不腻，你里面放了什么”，我才放心。

我只吃了一颗话梅，但能感觉出味道挺香的，肉里的油都炒出来，加了话梅，口感不腻。其他的都被狗狗包圆了。碗里仅留下发亮的油，可以留下用来炒盘清菜。

PS:挑选五花肉，一定要看到5层，层层之间分明。一层皮，一层白肉，一层红肉，一层白肉，一层红肉。