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自由姐的又一高质素杰作，老式面包，配方有所修改，利用冷藏发酵法来运用这段忙忙碌碌的日子。 排包的整形一向是我的弱项,这次也不列外,从侧面一目了然,忽高忽低,看来下次一特地练练这个搓条面包.

这个面包又软又香，宝宝刚睡醒见到此面包吵着要吃，还没凉透的吖，就已被她消灭了两块~~~

中种：

金像高粉 220克

低筋面粉30克

白砂糖20克

干酵母1/4小匙

牛奶145克

淡奶油55克

主面团：

金像高粉175克

低筋面粉75克

白砂糖80克

干酵母1/2小匙+1/4小匙

盐1小匙

奶粉8克

蛋75克

牛奶50克

含盐黄油40克

做法：

1.    中种揉好，冰箱冷藏发酵15小时。

2.    中种撕成小块，除黄油外与主面团的材料揉至扩展。

3.    加入黄油揉至面团完全吸收油份。

4.    室温发酵半小时。

5.    分割整理，入模，发酵半小时。

6.    180度烤30分钟，下层。

自由姐的模和我的一样，她用的是600克粉吖，怎么我发的很高呢，感觉就是太高了。

面团有点儿粘手，奶量可适当减少。

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感觉排包就是很难整形，从侧面可以看到顶部不平整，一条条要搓得很平均的吖，挑战起我的手艺来了。

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