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每逢周末的时候总是特别忙，因为总想乘着假期做很多事情，烘焙作业基本是必修课，如果天气太热，脑子里就肯定会惦记那些清凉爽滑的美味。。。。。。。看着冰箱里的存货，是该选些消灭掉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7474ZH00SIGG.gif。。。。。。。

原方灵感来自君之，不过本着消灭的原则，我还是改了配方，没想到巧克力跟葡萄也很搭，这次的试验是成功的。不过还是犯了个很愚蠢的错误，最后做白巧克力镜面时没有查看资料，凭着记忆照抄了一个常用的黑巧克力镜面，冷藏了近两小时也没凝固，那叫一个郁闷啊，最后只好把没凝固的巧克力糊再倒出来，重新加了0.25小勺的吉利丁粉进去，总算凝固了，不过悲催的是由于黑巧克力慕斯上有了一层很薄的之前没凝固的白巧克力糊，这让两层衔接的很不好，再加上天热，拍照的时候挪挪位子，都快滑下来了，片片里就很明显，伤心，伤心。。。。。。

这次得到的经验是，慕斯液之间不能有其他液体，哪怕很少也不行，就好像三明治，永远是分开的。。。。。

尽管如此，我还要拍拍拍，是好是坏都要给自己留下纪念，算是成长的一课。。。。

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以下配方做一个7寸圆形慕斯

慕斯材料：青葡萄250克   柠檬汁1大勺   糖1小勺   玉米淀粉2小勺   盐少许
          苦甜巧克力150克   酸奶油160克   牛奶150克   奶油奶酪60克   糖1大勺   伏特加1大勺
          淡奶油1杯   吉利丁粉2小勺   冷水4小勺  

糖酒液：玉米糖浆1大勺 + 伏特加1大勺搅拌均匀

海绵蛋糕两片，偷个懒，这里就不赘述了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif，用自己喜欢的方子就好

做法：
         1：葡萄＋柠檬汁打成泥，拌入糖，玉米淀粉和盐，中火煮至浓稠
         2：分次拌入奶油奶酪，牛奶，酸奶油
         3：巧克力融化，与2搅拌均匀，再拌入糖和伏特加
         4：淡奶油打至6分发，与3切拌均匀
         5：吉利丁粉溶于冷水中，微波加热至溶解，倒入4中，搅拌均匀
         6：取一片海绵蛋糕，刷糖酒液，倒慕斯液，再铺海绵蛋糕，刷糖酒液，倒入剩下的慕斯液
            冷藏2-3小时
   
白巧克力镜面：淡奶油70克   白巧克力70克  黄油40克   吉利丁粉0.25小勺  水少许

做法：
          1：淡奶油，白巧克力，黄油微波加热至巧克力变软，用勺子拌匀，呈浓稠液体
          2：吉利丁粉加少许水，微波加热至完全溶解，拌入白巧克力糊中
          3：冷却后倒在做好的黑巧克力慕斯上，冷藏1小时


拍照的时候，慕斯是一个劲的流汗，我也跟着流啊。。。。。
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摇摇晃晃，摇摇晃晃，我的帽子快掉了。。。。。。

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终于给弄丢了，虽然丢了，不美了，但我仍然很好吃，不用担心消灭不掉，哈哈哈。
这么大热的天，总要给自己发个鼓励奖吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
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