这个吐司是小德老师做的，100%全麦，我很好奇，于是用水立方尝试做了一个小的。

稍稍做了一些改动，我没有天然酵母就改为酵头，家人不爱吃麻油，所以改麻油为黄油，为了增加芝麻的风味，面团中加了15g芝麻粉

我用了一半的量，计划做个方吐司。发酵后的面团有400+g，我有些疑惑，记忆中水立方的模具放不了那么多面团，请教小德老师后，她说，全麦面团发涨小，很肯定说要那么多面团量。整形时我犹豫了哈，反复几次，最后还是全部放入水立方模具里了。果真需要5个小时的二次发酵才能到9分满。因为太晚了，我在4.5小时结束二次发酵，有些不足。

全麦吐司，属于第一口吃不香，越嚼越有味。lg和女儿恶俗的喜欢油多糖多的面包，剩下的面包放了2天，我觉得浪费了可惜于是切成条，沾上牛奶，滚上砂糖，烤成面包干了，经过这样的处理，爷儿俩啃的欢得狠！

原料：

酵头：高粉30g，水30g，酵母0.2g

主面团：全麦粉175g，土豆泥55g，蜂蜜10g，盐3g，水75g，奶粉10g，黄油10g，蛋液20g，芝麻粉15g

做法：参见小德原帖

面包干的做法：

切条，快速在牛奶里占哈，撒上砂糖，200度，40分钟