“活到老学到老”，这句话体现在各个领域。

某天吃某大厨炒的猪腰花，爽脆鲜嫩，没有异味。大喜，直冲后场问做法。

所以，这道菜的猪腰处理方法就是大厨教我的，果然出色。

开始我是买2个猪腰，爷儿两吃完大呼不够吃，后来买到3个，他们依旧抱怨吃的不尽兴。看来我有必要买4个腰子了。

原料：猪腰3只，荸荠7个，红青椒各半，葱姜适量，生抽，淀粉，白胡椒粉，料酒，盐

做法：

1，腰子破半冷水泡5分钟后捞起切腰花（腰花肉摊已经帮我切好了）

2，荸荠去皮，切片，泡清水备用

3，猪腰冷水泡10分钟后捞起滴干水份

4，用1小勺料酒，1g盐，半小勺白胡椒粉，1小勺生粉拌匀，腌制30分钟

5，烧开水，下入腰花汆至6成熟捞起，冷水冲洗干净滴备用

6，葱切段，姜切小片，红青椒切片

7，开油锅，放入葱姜焙香加入红青椒翻炒后放入荸荠片翻炒至变色放入腰花，顺锅边淋入少许料酒翻炒后加入一小勺生抽，一个人口味加入盐，全程大火收干汁水出锅

题外话：

360行，行行出状元。卖肉的阿姨，用硕大的剁骨头刀，飞速帮我切出细腻均匀的腰花，看的我目瞪口呆！