加载中…法式热巧克力Le chocolat chaud
(2014-04-07 18:15:34)
标签：
热巧克力法式甜点巧克力美食 |
分类： 饮品杯子甜品boisson-verrine |
小时候，妈妈从超市买来一罐看似巧克力色的粉末，恨不得在杯子里放三大勺，加入一点点的水，甜到牙痛却无比满足。如今再买来这样的巧克力粉，已喝不到当年的满足感。商业化的包装瓶里装的不过是用可可粉，奶粉和不知道是什么香精的混合物。
来到巴黎，我尝到真正意义上的热巧克力。它们的共同点都是用了真材实料的巧克力做出了巧克力的浓香。其中浓郁到极致的当算是Angelina的热巧克力.喜欢巧克力的浓香却不爱过分甜腻,索性在家里做了一份适合自己的热巧克力.
好喝的热巧克力口感非常华润浓郁，抿一口会在齿间留下痕迹～
配方:2人份
- 可可粉5克
- 黑巧克力25克
- 牛奶巧克力40克
- 粗红糖5克
- 玉米粉5克
- 牛奶250克
做法:
1.把巧克力切碎
2.混合可可粉 粗红糖和玉米粉,倒入1.
3.牛奶烧开,倒入混合好的2中.搅拌均匀。
TIP!
1.我用的黑巧克力是可可含量在百分之60的黑巧。牛奶巧克力的可可含量在百分之40。可可含量的多少是巧克力口感的重要指标。如果你是在一般超市买的巧克力，可可含量较低，建议不要再加5克的糖。
2.如果你有料理粉碎机，可以将出了牛奶以为的所有食材粉碎混合，效果更好。
很多时候我们总问如果做出美味的料理。其实最美的味道总是食材本身.盲目的追求利益最大化让越来越多的商人忘了自己做的是让人品味的美食.不用好品质的巧克力怎么做出美味的热巧克力?用人造奶油怎么可能做出好吃的甜品?用不新鲜甚至不是牛肉的牛排怎么可能做出好的料理?我相信总有一天,商人会慢下来经营品质,明白品牌的经营.总有一天我们的社会可以容许这样的商人存活发展.
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