加载中…“秋天的叶”- 绿茶饼干Sablés au thé vert
(2013-11-15 01:47:03)
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法式饼干绿茶饼干秋天的甜点柠檬绿茶 |
分类： 饼干小糕点petits-fours |
小时候去超市，很爱各种卡通形状的小饼干，看着它们可爱的样子，入口前已多了份幸福的感觉。法国比较普遍的是黄油份量偏大的饼干。今天尝试着在普通饼干sablé的方子里加了些柠檬口感的绿茶。一样的香酥，但少了份油腻，多了份混合了柠檬的香气的淡淡茶香。
1.软化黄油。把黄油从冰箱去出来切成小块，在常温下放软或者用微波炉加热几秒钟，用搅拌器搅拌软。
总做圆形方形的饼干有些乏味，今儿给简单的饼干做了份造型，嘿嘿 “秋天的叶”！
搭配一杯清谈的绿茶，秋天的午后也会暖暖的～
配方：
黄油125克
cassonade粗蔗糖125克
鸡蛋1个
面粉250克
柠檬绿茶1克
TIP!
2.我用了柠檬口味的绿茶。法国常见的绿茶大多是薄荷或柠檬口味的，这种绿茶的口感没有我们的绿茶那么苦，多了份果香。
制作过程：
1.软化黄油。把黄油从冰箱去出来切成小块，在常温下放软或者用微波炉加热几秒钟，用搅拌器搅拌软。
2.加入cassonade。
3.将糖和黄油搅拌均匀。
4.加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
5.加入面粉，慢速搅拌几秒钟，不要过度搅拌，大体均匀就好。
6.拌入茶叶。
最后把面倒到面板上揉成团，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏2小时。
为了做份“秋天的叶”，我在饼干上刷了蛋液和少许的食用色素粉。有没有点儿枫叶的感觉呀？哈哈～
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