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亲手做份韩国泡菜kimchi

(2013-11-22 00:22:21)
标签:

kimchi

韩国泡菜

美食

鱼露

韩国辣椒粉

分类: 菜菜plat
在法国为甜点奋斗的日子里,每每见到亚洲人的面孔总会有几分亲切。即使母语不同,大家似乎依旧有着某些相似的地方。比如同样的能更吃苦,比如同样比法国人少了太多的牢骚和抱怨~最近和实习时认识的韩国朋友以一起下午茶,收到了他亲手绘的泡菜菜谱。简单可爱的描述激起了我亲手尝试做来看的冲动。

周末从巴黎的韩国超市买了做泡菜的材料,成功的做了好大一盆正宗的韩国泡菜。配着米饭吃或者炒菜放一些都超赞。一点不输给超市卖滴~

亲手做份韩国泡菜kimchi


可爱的手绘菜谱~这里把韩国泡菜叫“kimchi”
亲手做份韩国泡菜kimchi


按照这张可爱的菜谱,先准备好食材:
  • 一颗白菜
  • 两大汤勺的鱼露
  • 半颗葱
  • 一个梨
  • 韩国辣椒粉适量
  • 大粒的食盐适量
  • 5到6个蒜瓣压成蒜泥
亲手做份韩国泡菜kimchi

TIP~
  • 我发现泡菜的重点是韩国的辣椒粉,真的很中超的辣椒粉差很多。它的味道不那么辣,有很浓的香味。
  • 现在越来越喜欢大粒的盐,它较细盐更香,咸味更淡。如果没有大粒的盐用精食盐也可以。
做的过程好简单:
1.白菜切块。撒上盐放置约2小时。能白菜出水后,沥干水。

亲手做份韩国泡菜kimchi

2.沥干水的白菜放入葱丝,鱼露,切成小丁的梨,蒜泥,最后加入辣椒粉,搅拌均匀
亲手做份韩国泡菜kimchi

3.用保鲜膜盖好,放2,3天就可以拿出来吃啦~
亲手做份韩国泡菜kimchi



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