加载中…马卡龙-巧克力&覆盆子篇
(2013-07-18 00:59:04)
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马卡龙覆盆子巧克力法式甜点美食 |
分类： 马卡龙macarons |
马卡龙的精彩在于它百变的内陷。水果、蔬菜、巧克力、鹅肝～各种你想要尝试的食材都可以尝试的去混合。爱与不爱与否在于不同的喜好，创新总会让它越发精彩。
这次尝试在黑巧克力中混合覆盆子果泥，水果的酸甜与优质黑巧克力的浓郁完美搭配～一样的外衣，因为换了心而变了模样。
首次尝试在马卡龙撒上了黄色的小糖粒，蛮Q的
马卡龙饼干的做法就不再重复了，具体的配方和详细做法请点击链接参考以前的博文：
巧克力覆盆子内陷的做法：
- 125克覆盆子果泥
- 250克黑巧克力
- 50克黄油
制作过程：
1.巧克力切成小块，隔水加热，让巧克力半融化。
2.覆盆子果泥烧开。
3.将半融化的巧克力一点点加入果泥里，搅拌均匀。
4.黄油切成小块，加入3中，搅拌均匀。
5.混合好的巧克力馅儿放入冰箱冷藏，等奶油冷却凝固成奶油状再使用。
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