加载中…迷你版的巧克力塔 la tartelette au chocolat
(2013-05-06 04:38:30)
标签：
法式甜点巧克力塔黑巧克力烘培美食 |
分类： 塔Tarte |
巧克力塔,经典的法式甜点塔之一.如果问我做好它的秘密是什么,只能坦白的说巧克力的好坏几乎决定一切.讲究的巧克力塔都是用扎实的黑巧克力做原料填满塔皮,表面加一层亮面的巧克力涂层,看起来光滑漂亮.今天用了超简单的方子做了迷你版巧克力塔,自己吃涂层的部分就省去了.虽然不够精致,也绝对是份浓郁的美味哦~
下边这张是在学校做的22寸巧克力塔。同样的方子，可明显在学校做比较好哦～
配方:
(这里是一个220厘米模子用的巧克力奶油馅儿的量)
- 一片甜酥面皮,多少根据你用的模子而定
- 液体奶油160克
- 白糖15克
- 黑巧克力140克
- 黄油50克
看得出,这里一款相当浓郁的巧克力奶油馅儿,几乎是纯纯的巧克力,没有鸡蛋,没有面粉.吃起来并不甜,也没有想象中黑巧克力的苦涩,只有一股浓郁扎实的巧克力香布满口腔~爱巧克力的人儿一定会欲罢不能得拿起第二块儿(:
制作过程:
1.把准备好的法式甜面皮擀好入模子,用叉子在底部叉满小孔.入烤箱170度烘烤大概15到20分钟.
2.准备巧克力奶油层的材料:黑巧克力切成小块,越小越好;黄油切小块;奶油倒入小锅里.
3.准备软化的黄油:切成小块的黄油放入微波炉或锅里微微加热,搅拌成奶油的状态.
4.奶油烧开倒入巧克力里,一点点的"画圈儿"式的混合,让巧克力融化.
5.加入软化的黄油.
6.混合均匀.迅速倒入烤好的塔皮里.
不必再次加热,放入冰箱冷藏一会儿就可以享用啦~
喜欢迷你的塔,一口可以吞掉多半个儿(:
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